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【芝麻花生糖的做法】芝麻花生糖是一种传统的中式糖果，口感香脆，甜而不腻，深受大人和小孩的喜爱。制作过程虽然简单，但讲究火候和比例，才能做出外酥内糯的美味。以下是详细的制作步骤与材料配比。

一、

芝麻花生糖的主要原料包括糯米、白芝麻、花生仁和白糖。制作时需要先将糯米蒸熟后炒制，使其变得松软；花生仁则需炒香并去皮；最后将所有材料混合，加入适量的糖浆进行熬制，搅拌均匀后冷却定型，切块即可食用。整个过程需要注意火候控制，避免焦糊或糖浆过稠影响口感。

二、材料与做法表格

三、详细步骤

1. 准备材料：将糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用；花生仁去皮后炒香；白芝麻炒香备用。

2. 蒸糯米：将糯米放入蒸锅中，加水蒸约20分钟，至糯米变软且透明。

3. 炒糯米：将蒸好的糯米倒入热锅中，加入食用油，小火翻炒至糯米微黄、松散。

4. 熬糖浆：在锅中加入白糖和少量水，小火熬煮至糖色微黄，能拉出细丝。

5. 混合材料：将炒好的糯米、花生仁和白芝麻倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每粒糯米都裹上糖衣。

6. 成型：将混合好的糖料倒入铺好油纸的模具中，压实后冷却。

7. 切块：待完全冷却后，切成小块即可食用。

四、小贴士

- 糖浆不宜熬得太老，否则会变苦，影响口感。

- 炒糯米时要不断翻动，避免粘锅。

- 若想增加风味，可加入少量桂花蜜或椰蓉。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的芝麻花生糖了。无论是作为零食还是送礼，都是不错的选择。