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蒙古果子的做法和配方窍门
- 编辑：任腾紫
- 2025-09-10 09:59:52
- 来源：网易
【蒙古果子的做法和配方窍门】蒙古果子是内蒙古地区传统的一种面点小吃，外形圆润、口感酥脆，常作为茶点或日常零食食用。其制作方法简单，但讲究火候与配料搭配。下面将从做法步骤、配方比例以及一些小窍门进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油（可选）、盐等 |
| 2 | 将面粉、糖、盐混合，加入鸡蛋和牛奶搅拌成面团 |
| 3 | 面团醒发一段时间后，分成小剂子 |
| 4 | 擀成薄片，用模具压出形状，或直接捏成球形 |
| 5 | 放入预热好的油锅中炸至金黄 |
| 6 | 捞出沥油，撒上白糖或芝麻即可 |
二、配方比例参考（以50个果子为单位）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用高筋粉更酥脆 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 5 | 提升风味 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加香气和蓬松感 |
| 牛奶 | 150 | 用于调制面团 |
| 黄油 | 50 | 可选，增加香味 |
| 油（炸制用） | 适量 | 建议使用植物油 |
三、制作窍门
1. 面团要柔软：面团不能太硬，否则炸出来的果子会发硬，影响口感。
2. 油温控制：油温不宜过高，建议在160℃左右下锅，避免外焦内生。
3. 炸制时间：一般炸3-5分钟，表面呈金黄色即可捞出，避免过久变苦。
4. 可以加香料：如加入少量肉桂粉或豆蔻粉，提升风味层次。
5. 保存方式：炸好后放凉后密封保存，可保持酥脆口感几天。
四、小贴士
- 如果喜欢甜味，可以在炸好后撒上红糖或蜂蜜水。
- 蒙古果子也可以做成咸味版本，加入葱花、香菜等调味。
- 初学者建议先尝试小批量制作，熟练后再批量操作。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家复刻地道的蒙古果子。无论是作为下午茶点心还是招待客人，都能带来满满的幸福感。
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