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【面窝的简单做法】面窝是江南地区非常受欢迎的传统小吃，外酥里嫩，口感独特。虽然市面上有现成的面窝出售，但自己在家制作其实并不难。下面是一份简单易学的面窝做法总结，适合新手尝试。

一、材料准备（10个面窝量）

二、制作步骤

1. 和面：将中筋面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉混合在一个大碗中。

2. 加液体：加入鸡蛋，然后慢慢倒入牛奶或水，边倒边搅拌，直到形成浓稠的面糊。

3. 静置：让面糊静置10-15分钟，使面粉充分吸水，这样炸出来的面窝更酥脆。

4. 加热油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），可以用筷子试油温，周围冒小泡即可。

5. 炸制：用勺子舀一勺面糊倒入油中，轻轻晃动勺子，使面糊自然形成圆圈状，避免粘连。

6. 翻面：待一面炸至金黄后，小心翻面，继续炸另一面至金黄酥脆。

7. 捞出控油：炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

三、小贴士

- 面糊不宜太稀，否则不易成型；也不宜太稠，否则容易塌陷。

- 油温控制是关键，太低会吸油，太高容易焦。

- 可根据个人口味加入葱花、芝麻等增加风味。

四、总结

面窝的做法看似简单，但掌握好面糊的浓度和油温是成功的关键。通过简单的材料和步骤，就能在家做出香脆可口的面窝，不仅健康，还能满足味蕾。适合早餐或下午茶搭配，是一种既传统又美味的小吃选择。

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