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【鲶鱼炖豆腐的家常做法】在众多家常菜中，鲶鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的经典菜肴。这道菜不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和钙质，特别适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 鲶鱼洗净，切块；豆腐切成大小适中的块。

- 姜、蒜切片，葱切段备用。

2. 焯水去腥：

- 锅中加水烧开，放入鲶鱼块，加入少许料酒，焯水1-2分钟，捞出沥干。

3. 炒香调料：

- 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，再加入鲶鱼块翻炒至微黄。

4. 炖煮：

- 加入适量清水（没过食材），放入豆腐块，加入生抽、盐、白胡椒粉。

- 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。

5. 收汁调味：

- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 选择新鲜鲶鱼是关键，避免使用冷冻太久的鱼肉。

- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免变老影响口感。

- 可根据个人口味加入一些辣椒或香菜提味。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的鲶鱼炖豆腐。这道菜不仅适合全家享用，也是一道非常适合秋冬季节的暖身佳肴。