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【牛柳是牛身上哪个部位】在日常饮食中，牛柳是一道非常受欢迎的肉类菜品，尤其在中餐和西餐中都有广泛的应用。然而，很多人对“牛柳”具体来自牛身上的哪个部位并不清楚。本文将从多个角度总结并解析牛柳的来源，并通过表格形式直观展示相关信息。

一、牛柳的定义与特点

牛柳，又称为“牛里脊肉”，是牛身上最嫩的一块肌肉。它位于牛的背部，靠近脊椎的位置，属于牛后腿与腰椎之间的区域。由于这块肉运动较少，因此质地柔软、口感细腻，是牛身上最为珍贵的部位之一。

牛柳通常呈长条形，颜色偏浅，脂肪含量低，适合煎、炒、烤等多种烹饪方式。因其口感好、营养丰富，常被用于高档餐厅或家庭宴席中。

二、牛柳的具体位置

牛柳位于牛的腰部和背部之间，具体来说是在脊柱两侧的肌肉群中。它是牛后腿部位的一部分，但与牛腩、牛腱等部位不同，牛柳更偏向于背部的中央区域。

三、牛柳与其他部位的区别

为了更好地理解牛柳的位置和特点，以下是对牛柳与其他常见牛部位的对比：

四、总结

牛柳是牛身上背部脊椎两侧的一块肌肉，因其肉质细嫩、口感佳而备受推崇。它不同于其他部位的牛肉，更适合快速烹饪，以保留其原有的鲜美味道。了解牛柳的来源，有助于我们在选购和烹饪时做出更合适的选择。

如果你下次看到“牛柳”这个名称，就能明白它来自牛的哪个部位了！