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藕肉饼怎么做
- 编辑：万睿菊
- 2025-09-17 05:49:27
- 来源：网易
【藕肉饼怎么做】藕肉饼是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，尤其适合在夏季食用。它以莲藕为主料，搭配猪肉末，经过调制、煎制而成，既保留了藕的脆爽，又融合了肉香，深受大众喜爱。
为了帮助大家更好地掌握制作方法，以下是对“藕肉饼怎么做”的总结性内容，并附上详细的步骤和材料表格。
一、
制作藕肉饼的关键在于选材和调味。选用新鲜的莲藕，切成细丝或小丁，与猪肉末混合，加入适量的调料进行腌制，再通过煎或炸的方式定型，最后煎至金黄即可。整个过程简单易学，适合家庭操作。需要注意的是，藕丝不宜过长，以免影响口感；肉末要选择肥瘦适中的部位，以增加口感层次。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 莲藕 300g、猪肉末 200g（肥瘦比例3:7） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个、葱花 15g、姜末 10g |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 0.5勺、盐 适量、胡椒粉 少许、淀粉 1勺、食用油 适量 |
| 做法步骤 | 1. 莲藕去皮切丝，焯水1分钟捞出沥干。 2. 猪肉末中加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。 3. 将藕丝加入肉末中拌匀。 4. 平底锅热油，用勺子将混合好的肉饼糊舀入锅中，压成圆饼状。 5. 小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
- 藕丝焯水可去除涩味，同时保持脆感。
- 肉末中加入淀粉可以让肉饼更紧实不散。
- 煎制时可用小火慢慢煎熟，避免外焦里生。
- 可根据口味加入少许芝麻或辣椒粉提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的藕肉饼。这道菜不仅营养丰富，还非常适合搭配米饭或作为早餐选择。快来试试吧！
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