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【皮蛋拌豆腐的烹饪方法】皮蛋拌豆腐是一道简单又美味的传统凉菜，口感清爽、味道鲜香，非常适合夏天食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，是家常菜中的经典之作。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。

2. 皮蛋处理：将皮蛋去壳，切成小块或丁状，放入碗中备用。

3. 混合调料：在另一个碗中加入生抽、香油、盐、白胡椒粉和辣椒油，搅拌均匀。

4. 拌制：将焯好的豆腐和切好的皮蛋放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。

5. 装盘：撒上切好的香葱，即可上桌食用。

三、营养价值

四、小贴士

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

- 若喜欢更爽口的口感，可将豆腐冷藏后再拌。

- 皮蛋不宜过多食用，建议每次控制在2个以内。

通过以上内容，我们可以看到皮蛋拌豆腐不仅做法简单，而且味道独特、营养均衡，是一道非常值得尝试的家常菜。无论是作为凉菜还是配菜，都能带来不一样的美味体验。