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【破壁机打葡萄汁要去皮去籽吗】在制作葡萄汁时，很多人会纠结是否需要去皮去籽。使用破壁机打葡萄汁，虽然操作简单，但处理方式不同会影响最终口感和营养保留程度。下面将从多个角度进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、

1. 是否需要去皮

葡萄皮中含有丰富的抗氧化成分，如白藜芦醇，对健康有益。如果追求营养全面，可以保留葡萄皮。但若喜欢口感清爽、颜色清澈的果汁，建议去皮。

2. 是否需要去籽

葡萄籽含有较多单宁酸，口感较涩，容易影响果汁的风味。尤其是对于儿童或对味道敏感的人群，建议去籽。但若不介意微涩感，也可保留。

3. 破壁机的特性

破壁机的刀片转速高，能有效打碎果皮和果肉，使营养更易释放。但若果皮较厚或果籽较多，可能会影响出汁率和口感。

4. 个人口味与用途

- 做饮品：建议去皮去籽，口感更顺滑。

- 做果泥或烘焙用：可保留果皮果籽，增加风味和营养。

二、表格对比

三、小贴士

- 若想保留更多营养，可先将葡萄洗净后稍微浸泡，再用刀轻轻刮去表皮，避免完全去除。

- 使用破壁机时，建议加入少量水或牛奶，帮助搅拌更均匀。

- 若担心果籽影响口感，可用滤网过滤一次，既保留部分营养，又提升口感。

通过合理的选择，你可以根据自己的需求，制作出既美味又健康的葡萄汁。