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【烧酸菜鱼的步骤】烧酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，结合了酸菜的酸爽和鱼肉的鲜嫩，味道独特、口感丰富。下面将详细总结烧酸菜鱼的制作步骤，并以表格形式清晰展示。

一、烧酸菜鱼的步骤总结

1. 准备食材：选择新鲜的鱼（如草鱼、黑鱼等），搭配酸菜、姜、蒜、干辣椒等调料。

2. 处理食材：鱼切块，酸菜洗净切段，姜蒜切片，干辣椒剪段备用。

3. 煎鱼：热锅凉油，将鱼两面煎至微黄，防止粘锅。

4. 炒香底料：加入姜蒜、干辣椒爆香，再放入酸菜翻炒出香味。

5. 加水炖煮：加入适量清水或高汤，放入煎好的鱼块，小火慢炖。

6. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精、生抽、老抽等调料，最后大火收汁即可。

二、烧酸菜鱼步骤表格

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的烧酸菜鱼。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时一起享用。希望这份详细的步骤能帮助你成功制作出地道的酸菜鱼！