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【树莓戚风蛋糕的做法】树莓戚风蛋糕是一款口感轻盈、酸甜适中的甜点，非常适合喜欢水果风味的甜品爱好者。它以低脂、松软的特点受到广泛欢迎。以下是制作树莓戚风蛋糕的详细步骤与材料准备。

一、

树莓戚风蛋糕是一种结合了树莓果酱与传统戚风蛋糕的创意甜点。其主要特点是蛋糕体松软湿润，搭配新鲜或自制的树莓果酱，口感层次丰富。制作过程中需要注意蛋白打发、面糊混合以及烘烤温度等关键环节，确保成品蓬松不塌陷。

制作时，需准备鸡蛋、低筋面粉、牛奶、植物油、细砂糖、树莓果酱等基础材料。将蛋黄与蛋白分开处理，蛋黄部分加入液体和粉类搅拌成面糊，蛋白则打发至硬性发泡，最后将两者轻轻拌匀后倒入模具烘烤。

二、材料与用量表

三、操作步骤简述

1. 准备材料：将所有材料准备好并称量准确。

2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋分离，蛋黄放入碗中备用。

3. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油、盐、柠檬汁，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。

4. 打发蛋白：在蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。

5. 混合面糊：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡。

6. 加入树莓果酱：将树莓果酱拌入面糊中，轻轻搅匀。

7. 烘烤：将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（150℃，约50分钟）。

8. 冷却脱模：出炉后立即倒扣冷却，待完全冷却后脱模食用。

通过以上步骤，即可制作出一款美味又健康的树莓戚风蛋糕。建议根据个人口味调整果酱用量或添加其他水果进行变化。