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【四川糯米扣肉】四川糯米扣肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的层次感深受食客喜爱。这道菜不仅体现了川菜“麻辣鲜香”的特点，还融合了糯米的软糯与五花肉的醇厚，是一道兼具美味与营养的佳肴。

一、四川糯米扣肉简介

四川糯米扣肉是四川省传统的家常菜之一，主要原料为五花肉和糯米，配以多种调料进行蒸制。其制作过程讲究火候与调味，成品色泽红亮，肉质酥烂，糯米吸足了肉汁，入口软糯香浓，令人回味无穷。

二、四川糯米扣肉的主要特点

三、制作步骤简述

1. 选材准备：选用肥瘦相间的五花肉，糯米提前浸泡。

2. 煮肉处理：将五花肉焯水去腥，再用调料腌制。

3. 蒸制过程：将糯米铺在碗底，放上五花肉，加入调料后蒸熟。

4. 翻扣装盘：蒸好后倒扣在盘中，淋上汤汁即可食用。

四、小贴士

- 糯米需提前泡发，避免蒸不透。

- 五花肉可先煎一下，增加香味。

- 蒸的时间根据肉块大小调整，确保肉质酥烂。

四川糯米扣肉不仅是一道美味佳肴，更承载着川菜文化的精髓。无论是节日聚会还是日常饮食，它都是不可多得的美味选择。