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【土豆炒肉怎么做好吃又简单】土豆炒肉是一道非常家常的菜肴，做法简单、味道鲜美，深受大家喜爱。想要做出既好吃又简单的土豆炒肉，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的制作指南，帮助你轻松做出美味可口的土豆炒肉。

一、食材准备（按2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 土豆洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。

- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入生姜片和大蒜爆香。

3. 炒肉

- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒土豆

- 再次加油，放入土豆片翻炒，炒至微黄时加入适量盐调味。

5. 混合调味

- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 收汁出锅

- 汤汁快干时关火，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 土豆切片不宜过厚，否则不易熟透。

- 炒肉时火候要大，避免肉质变柴。

- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加口感层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的土豆炒肉。不仅保留了食材的原味，还让整道菜更加丰富可口。快来试试吧！