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【西瓜黄豆酱的做法】西瓜黄豆酱是一种结合了西瓜和黄豆的创意酱料，既保留了黄豆的醇厚风味，又融入了西瓜的清甜口感，非常适合搭配面食、凉拌菜或作为蘸料使用。制作过程简单，食材易得，适合家庭尝试。

一、

西瓜黄豆酱的制作以黄豆为主要原料，通过发酵或熬制的方式，与新鲜西瓜汁相结合，形成独特的风味。整个过程需要一定的耐心，但成品风味独特，健康且富有层次感。以下是详细的步骤说明和材料清单，帮助你轻松完成这道创意酱料。

二、材料与做法表格

三、具体做法

1. 准备黄豆

将黄豆提前浸泡6-8小时，直至软化。然后放入锅中加水煮至熟透，捞出沥干备用。

2. 处理西瓜

将西瓜切块去皮去籽，用搅拌机打成西瓜汁，过滤出清亮的汁液，保留约300ml左右。

3. 混合调味

在一个大碗中加入煮好的黄豆、西瓜汁、生姜末、蒜末、盐、糖和食用油，充分搅拌均匀。

4. 发酵（可选）

若想增加风味，可将混合物装入干净的玻璃罐中，盖上盖子，放置在阴凉处发酵2-3天，期间每天打开透气一次。

5. 装瓶保存

发酵完成后，将酱料装入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。如不发酵，可直接食用。

四、食用建议

- 可搭配面条、饺子、煎饼等主食。

- 也可作为凉拌黄瓜、豆腐的蘸料。

- 喜欢酸味的人可以加入少量醋提味。

五、小贴士

- 西瓜汁尽量选用新鲜西瓜，避免使用市售果汁。

- 黄豆可用现成的豆浆代替，但风味略有不同。

- 若不想发酵，可直接熬制，味道更浓郁。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款独特风味的西瓜黄豆酱，既健康又美味，值得一试！