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【香菜炒牛肉的做法】香菜炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，香气扑鼻，口感鲜嫩。这道菜不仅营养丰富，还能提升食欲，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉切片，放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

- 香菜洗净，切成段；大蒜拍碎，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒牛肉

- 倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒香菜

- 锅中再加少许油，放入香菜段，快速翻炒几下。

5. 混合调味

- 将炒好的牛肉倒回锅中，与香菜一起翻炒均匀，加入适量盐和老抽调味。

6. 出锅装盘

- 炒至香菜断生即可关火，装盘上桌。

三、注意事项

- 牛肉选择：建议选用牛里脊或牛腩，肉质更嫩。

- 香菜不宜久炒，以免失去香味。

- 腌制时间不宜过长，否则牛肉会变硬。

- 可根据口味加入辣椒或花椒，增加风味层次。

四、总结表格

通过以上步骤和技巧，你也可以轻松在家做出一道美味的香菜炒牛肉。喜欢的朋友不妨试试看吧！