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【腌酸辣椒的家常做法】腌酸辣椒是一道非常受欢迎的家常小菜，尤其在夏季，酸爽开胃，非常适合搭配米饭或作为佐餐小菜。它不仅制作简单，而且保存时间较长，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份详细的腌酸辣椒家常做法，方便大家参考和操作。

一、腌酸辣椒的家常做法总结

1. 准备材料：新鲜红辣椒、盐、糖、醋、蒜、姜、花椒等。

2. 处理辣椒：洗净后晾干水分，去掉蒂部，切成段或整颗备用。

3. 调配腌料：将盐、糖、醋按比例混合，加入切好的蒜、姜片和花椒。

4. 装瓶腌制：将辣椒放入干净的玻璃罐中，倒入调好的腌料，密封保存。

5. 发酵时间：一般需要腌制3-7天，根据个人口味调整时间。

二、腌酸辣椒制作材料与步骤表

三、小贴士

- 辣椒要选择新鲜、无虫害的，口感更佳。

- 玻璃罐需提前消毒，避免杂菌污染。

- 若喜欢更酸的口感，可适当增加醋的用量。

- 腌制过程中若发现表面有泡沫或异味，应立即停止食用。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的腌酸辣椒了。既健康又美味，是夏日餐桌上的好搭档！