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【扬州干拌面的家常做法介绍】扬州干拌面是江苏扬州的传统面食之一，以其口感劲道、酱香浓郁、配料丰富而深受喜爱。虽然市面上有很多现成的干拌面，但自己在家制作同样可以做出地道的味道。下面将从材料准备、步骤说明以及关键技巧等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 煮面

锅中烧水，放入面条，根据包装说明时间煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。

2. 炒肉末

热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，加入姜末和葱花炒香。

3. 调酱汁

在碗中加入生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。

4. 拌面

将煮好的面条放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入炒好的肉末，用筷子充分拌匀。

5. 装盘

拌好后盛入盘中，撒上少许葱花即可食用。

三、关键技巧

- 面条选择：建议选用中粗面条，口感更劲道。

- 酱汁比例：可根据个人口味调整酸甜辣度，喜欢重口味可多加酱油或辣椒油。

- 肉末处理：可用瘦肉末，炒制时可先用少许盐腌制几分钟更入味。

- 调味顺序：酱料最好提前调好，避免在拌面时手忙脚乱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的扬州干拌面。不仅简单方便，还能根据自己的喜好进行调整，真正实现“家常做法”的精髓。快来试试看吧！