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自制鸡蛋葱油饼的做法
- 编辑：池姣峰
- 2025-10-24 22:45:46
- 来源：网易
【自制鸡蛋葱油饼的做法】鸡蛋葱油饼是一道深受大众喜爱的传统中式面点，外酥里嫩、香气扑鼻，制作简单，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 100-110 | 水量根据面粉吸水性调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加香味，也可不加 |
| 葱花 | 30 | 新鲜葱花更香 |
| 盐 | 3 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 烙饼时刷油或煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，分成大小相等的小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 取一个剂子，擀成薄片，刷一层食用油，撒上葱花和少许盐。 |
| 6 | 从一端卷起，捏紧封口，再轻轻压扁，擀成圆饼。 |
| 7 | 平底锅加热，刷少量油，放入饼胚，小火煎至两面金黄即可。 |
三、关键技巧
1. 面团要揉透：面团揉得越光滑，做出的饼越有韧性。
2. 油要适量：刷油可以让饼更香，但不要过多，以免油腻。
3. 火候控制：煎饼时用小火慢慢煎熟，避免外焦内生。
4. 可添加配料：如加入肉末、豆腐丁等，做成不同口味的葱油饼。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的鸡蛋葱油饼。不仅健康，还能带来满满的家的味道。快来试试吧！
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