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【自制鸡块的做法】制作鸡块是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或快速晚餐。下面将从材料准备、步骤流程和口感建议三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、材料准备

制作鸡块所需的食材较为基础，主要包括鸡肉、调味料和裹粉等。以下是主要材料清单：

二、制作步骤

以下是制作鸡块的基本流程，适合初学者操作：

1. 处理鸡肉

将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，方便后续腌制和炸制。

2. 腌制鸡肉

在一个碗中加入鸡蛋、盐、黑胡椒、蒜粉、姜粉，搅拌均匀后加入鸡肉，用手抓匀，腌制约15-30分钟。

3. 裹粉

将腌好的鸡肉放入混合好的面粉和玉米淀粉中，均匀裹上一层，确保每一块都沾满粉。

4. 炸制

锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约160℃），放入鸡块，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 复炸（可选）

若想更酥脆，可将炸好的鸡块再次放入热油中复炸10-15秒，捞出即可。

三、口感建议

为了使鸡块更加美味，可以参考以下建议：

总结

自制鸡块不仅简单易学，而且可以根据个人口味灵活调整。通过合理的腌制和炸制技巧，可以让鸡块外酥里嫩，香气扑鼻。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。尝试按照上述方法制作，享受属于自己的美味鸡块吧！