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【自制四川豌豆凉粉的家常做法】四川豌豆凉粉是一道非常受欢迎的川菜小吃，口感爽滑、酸辣开胃，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭自制。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出地道的四川豌豆凉粉。

一、

四川豌豆凉粉的主要原料是豌豆淀粉，通过煮制、冷却成型后，再搭配调料进行调味。其关键步骤包括：调制凉粉糊、蒸制、冷却定型、切片和调酱。整个过程大约需要30分钟，操作简单，适合厨房新手尝试。

在调味方面，四川凉粉讲究“酸、辣、香、鲜”，常见的调料有辣椒油、醋、花椒油、蒜末、酱油、芝麻酱等。可以根据个人口味调整比例，打造属于自己的风味。

二、制作流程与材料表

三、小贴士

- 豌豆淀粉与水的比例建议为1:6，这样成品更嫩滑。

- 煮淀粉水时要不停搅拌，防止结块。

- 倒入模具前可先刷一层油，方便脱模。

- 凉粉冷却后口感最佳，可提前做好存放冰箱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的四川豌豆凉粉。无论是作为夏日小食还是佐餐佳品，都非常合适。动手试试吧！