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【自制猪肉松的做法】想要在家制作健康、美味的猪肉松，其实并不复杂。只要掌握好选材和步骤，就能轻松做出香喷喷的自制猪肉松。下面将从材料准备、制作流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、材料准备

二、制作流程

1. 处理猪肉

将猪里脊肉洗净，切成大块，放入锅中加水煮至变色，捞出后清洗干净备用。

2. 炖煮猪肉

在锅中加入适量水，放入猪肉、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直至肉质软烂。

3. 调味与收汁

将炖好的猪肉捞出，放凉后撕成细丝或切碎。再加入生抽、老抽、盐、白糖和黑胡椒粉，搅拌均匀后放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到水分蒸发，肉丝变得干爽。

4. 晾干与保存

将炒好的肉丝铺在烤盘上，放入预热好的烤箱（120℃）烘烤约1小时，或放在阴凉通风处晾干。完全干燥后密封保存，可长时间食用。

三、注意事项

- 猪肉选择要新鲜，尽量选用瘦肉部分。

- 炖煮时间不宜过短，否则肉质会较硬，影响口感。

- 炒制过程中要不断翻动，避免粘锅或焦糊。

- 自制猪肉松不含防腐剂，建议尽快食用或冷藏保存。

四、总结

自制猪肉松不仅健康无添加，还能根据个人口味调整调料比例。通过合理的选材和细致的制作步骤，可以在家中轻松完成一道美味的小吃。无论是作为早餐搭配面包，还是作为零食随时享用，都十分合适。

通过以上内容，您可以轻松掌握自制猪肉松的方法，享受健康美味的自制食品。