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芸豆炒肉如何做
- 编辑：汪翰滢
- 2025-10-30 11:22:12
- 来源：网易
【芸豆炒肉如何做】芸豆炒肉是一道家常菜，营养丰富且口感鲜美，深受许多家庭的喜爱。这道菜的主要食材是芸豆和瘦肉，搭配适当的调料，简单烹饪即可做出美味佳肴。以下是对“芸豆炒肉如何做”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 芸豆炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 芸豆、猪肉（或鸡肉） |
| 口感 | 鲜香微辣，软嫩适口 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 所需时间 | 约20-30分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 数量（建议） |
| 芸豆 | 300克（新鲜或冷冻） |
| 瘦肉（猪肉/鸡肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芸豆洗净，若为新鲜芸豆需去皮；若为冷冻芸豆，提前解冻。 |
| 2 | 瘦肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入适量食用油，先将肉片煸炒至变色后盛出。 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香蒜末、姜丝和干辣椒。 |
| 6 | 放入芸豆翻炒几下，加入生抽、老抽调色。 |
| 7 | 倒入炒好的肉片，继续翻炒均匀。 |
| 8 | 根据口味加入适量盐，炒匀后即可出锅。 |
四、小贴士
- 芸豆一定要煮熟，避免中毒。
- 若喜欢更香的口感，可在炒制过程中加入少量糖提鲜。
- 肉片可用鸡胸肉代替，更加低脂健康。
- 芸豆可根据个人喜好选择是否去皮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的芸豆炒肉。不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，适合日常饮食搭配。
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