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【焖鱼的步骤】焖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，做法也相对简单。下面将为大家总结一份详细的焖鱼步骤，并以表格形式展示，方便查阅。

一、焖鱼的步骤总结

1. 选材准备：选择新鲜的鱼类，如鲫鱼、鲈鱼、草鱼等，清洗干净，去鳞去内脏。

2. 处理鱼身：在鱼身上划几刀，便于入味。

3. 腌制调味：用盐、料酒、姜片等进行初步腌制，提升风味。

4. 煎鱼定型：热锅冷油，将鱼两面煎至微黄，锁住鱼肉水分。

5. 加入调料：放入葱姜蒜、干辣椒等香料，炒出香味。

6. 加水焖煮：加入适量清水或高汤，放酱油、糖等调味品。

7. 小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢焖煮，使鱼肉更加软嫩。

8. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

二、焖鱼步骤表格

通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的焖鱼。根据个人口味，也可以适当调整调料和烹饪时间，让这道菜更符合自己的喜好。