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千里香馄饨肉馅配方
- 编辑:顾龙璐
- 2025-09-20 15:54:53
- 来源:网易
【千里香馄饨肉馅配方】在众多传统小吃中,千里香馄饨以其独特的香味和鲜美的口感深受人们喜爱。其中,肉馅是决定馄饨味道的关键所在。下面将对“千里香馄饨肉馅配方”进行总结,并以表格形式展示其主要成分及制作要点,帮助大家在家也能做出地道的千里香风味。
一、
“千里香馄饨肉馅配方”是一种经过长期实践与改良的传统肉馅配方,主要用于制作香气扑鼻、口感鲜嫩的馄饨。该配方注重食材搭配与调味比例,讲究肉质的新鲜度和调料的层次感,使肉馅既保持弹性,又带有浓郁的香味。在实际操作中,除了基础的猪肉或鸡肉外,还需加入适量的葱姜水、调味料以及一些辅料来提升风味。通过合理的搅拌与腌制,可以让肉馅更加细腻多汁,从而增强馄饨的整体口感。
二、配方一览表
成分 | 用量 | 说明 |
猪肉(肥瘦3:7) | 500g | 建议选用前腿肉,肥瘦比例适中,口感更佳 |
鸡蛋 | 1个 | 增加肉馅的黏性和嫩滑度 |
葱姜水 | 50ml | 用葱末和姜末泡水制成,增加香味并去腥 |
生抽 | 2勺 | 提味增鲜,提升整体风味 |
老抽 | 1勺 | 上色,增加色泽和深度 |
料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增加香气,提升风味 |
香油 | 1勺 | 增添香味,使肉馅更润泽 |
香菜/香葱 | 适量 | 可选,根据喜好添加,增加清香 |
三、制作小贴士
- 肉馅处理:剁肉时尽量剁得细碎,避免使用绞肉机,以保留肉质的弹性和口感。
- 搅拌技巧:加入葱姜水后要顺时针搅拌至起胶,这样肉馅会更紧实有弹性。
- 腌制时间:建议腌制20分钟以上,让调料充分渗透。
- 调味灵活:可根据个人口味调整盐、酱油等调味品的用量。
通过以上配方和步骤,你可以在家中轻松复刻出“千里香馄饨肉馅”的美味。无论是日常食用还是招待客人,都能让人感受到传统风味的魅力。
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