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青瓜炒虾仁的做法
- 编辑：聂清霞
- 2025-09-21 08:55:41
- 来源：网易
【青瓜炒虾仁的做法】青瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。它结合了青瓜的清脆和虾仁的鲜嫩，口感层次分明，制作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。
一、
青瓜炒虾仁的主要食材是青瓜和虾仁，搭配适量的调料即可完成。在准备过程中，需要注意青瓜的处理方式以及虾仁的去腥方法，以保证菜品的口感和风味。炒制时火候控制也很关键，避免青瓜过软或虾仁变老。整体步骤清晰，适合新手尝试。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：青瓜一根、虾仁200克、蒜末适量、盐、料酒、生抽、食用油 | 青瓜选用新鲜脆嫩的品种；虾仁建议用冷冻虾仁提前解冻 |
| 2 | 青瓜洗净后切片或切条，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，去除水分 | 腌制后更易入味且不易出水 |
| 3 | 虾仁解冻后，用清水冲洗干净，加入少许料酒和盐拌匀腌制5分钟去腥 | 去腥是提升口感的关键 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，再放入青瓜翻炒约2分钟 | 炒青瓜时火候不宜过大，保持脆感 |
| 5 | 加入虾仁，继续翻炒至虾仁变色 | 虾仁变色即熟，时间不宜过长 |
| 6 | 加入适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀 | 根据个人口味调整调料用量 |
| 7 | 炒匀后即可出锅装盘 | 装盘后尽快食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 青瓜可以提前切好，但不要长时间放置，以免出水影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳增加色彩与营养。
- 虾仁可用鸡胸肉代替，同样美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康又美味的“青瓜炒虾仁”。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与活力。
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