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【青椒炒豆干的家常做法】青椒炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤讲解以及小贴士等方面进行总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 青椒洗净去籽，切成条状；

- 豆干切片或块状；

- 蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水豆干

- 锅中烧水，放入豆干焯水1-2分钟，捞出沥干。

- 这一步可以去除豆腥味，并让豆干更易入味。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。

4. 翻炒青椒

- 加入青椒翻炒几下，炒至断生。

5. 加入豆干

- 放入焯过水的豆干，继续翻炒均匀。

6. 调味

- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

7. 收汁出锅

- 炒至豆干吸收酱汁，青椒保持脆嫩即可出锅。

三、小贴士

- 豆干焯水后更容易入味，也可以直接炒，但口感会略硬。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。

- 豆干可用北豆腐或南豆腐，根据个人喜好选择。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒豆干。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快试试看吧！