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清汤黄辣丁鱼的做法
- 编辑：东方谦竹
- 2025-09-21 20:28:55
- 来源：网易
【清汤黄辣丁鱼的做法】黄辣丁鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼，常用于制作汤类菜肴。清汤黄辣丁鱼做法简单，保留了鱼的原汁原味，非常适合家庭烹饪。以下是对该菜式的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清汤黄辣丁鱼 |
| 类型 | 汤类菜肴 |
| 主要食材 | 黄辣丁鱼、姜、葱、料酒、盐等 |
| 口味 | 清淡鲜美，鱼肉细腻 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家适用 |
二、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 黄辣丁鱼 | 2条（约500克） |
| 姜片 | 5片 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄辣丁鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身两面划几刀，方便入味。 |
| 3 | 锅中加入清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。 |
| 4 | 放入黄辣丁鱼，转小火慢炖约15-20分钟。 |
| 5 | 炖至鱼肉变白，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 关火后撒上葱花，即可出锅。 |
四、小贴士
- 黄辣丁鱼不宜炖太久，否则肉质会变老。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架。
- 清汤的关键在于保持汤色清澈，避免使用过多调料。
五、总结
清汤黄辣丁鱼是一道简单又营养丰富的家常菜，做法不复杂，但讲究火候与调味。通过合理的选材与细致的处理，能够最大程度地保留鱼肉的鲜美，是一道适合日常食用的健康美食。
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