您现在的位置是：首页 > 宝藏问答网站首页宝藏问答

【清香柠檬蛋糕的做法】清香柠檬蛋糕是一款口感清新、香气扑鼻的甜点，适合喜欢水果风味或想要尝试新口味的烘焙爱好者。它不仅制作简单，而且材料常见，非常适合家庭制作。以下是该款蛋糕的详细做法总结。

一、制作要点总结

二、材料准备（6寸蛋糕模）

三、步骤详解

1. 准备工作

- 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

- 柠檬洗净后擦出皮屑，挤出柠檬汁备用。

- 黄油隔水融化或微波炉加热至液态。

2. 混合蛋黄面糊

- 蛋黄中加入牛奶、柠檬汁和融化的黄油，搅拌均匀。

- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊（避免起筋）。

3. 打发蛋白

- 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。

4. 混合面糊

- 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡。

5. 倒入模具

- 将面糊倒入已涂抹黄油并撒粉的6寸蛋糕模中，震出气泡。

6. 烘烤

- 放入预热好的烤箱，170°C烘烤40-50分钟，表面金黄即可取出。

7. 冷却脱模

- 冷却后脱模，可根据喜好撒上糖粉或淋上柠檬糖浆。

四、小贴士

- 使用新鲜柠檬汁和柠檬皮屑能最大程度保留香味。

- 若没有泡打粉，可用小苏打代替，但需注意酸碱平衡。

- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。

清香柠檬蛋糕不仅颜值高，还带着淡淡的果香，是夏日不可错过的美味。尝试自己动手做一次，感受来自柠檬的清新气息吧！