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如何制作家常炒豆腐
- 编辑：管眉胜
- 2025-09-26 00:34:41
- 来源：网易
【如何制作家常炒豆腐】家常炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法多样，适合日常食用。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒种类 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加颜色和营养 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 淀粉水 | 适量 | 调酱汁用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用（可去豆腥味） |
| 2 | 青椒、胡萝卜切丝，葱切段，蒜切末 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青椒和胡萝卜翻炒 |
| 4 | 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀 |
| 5 | 加入生抽、盐调味，继续翻炒均匀 |
| 6 | 倒入适量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 若喜欢口感更滑嫩，可选用嫩豆腐。
- 勾芡时注意控制水量，避免汤汁过多影响口感。
- 可根据个人口味加入肉末或鸡蛋，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常炒豆腐了。这道菜不仅操作简单，还能在短时间内满足味蕾，是家庭餐桌上的常见佳肴。
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