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山楂雪球的做法步骤
- 编辑：长孙梁山
- 2025-09-27 21:10:43
- 来源：网易
【山楂雪球的做法步骤】山楂雪球是一道传统的中式甜点，外皮酥脆，内里酸甜可口，非常适合饭后食用。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能保证口感和味道的完美。以下是对“山楂雪球的做法步骤”的详细总结。
一、
山楂雪球的主要原料是山楂、糯米粉、糖和油，通过将山楂去核、裹粉、油炸等步骤制成。其关键在于山楂的处理和面团的调制，以及油炸时的火候控制。正确的做法可以让山楂雪球外皮酥脆，内馅软糯，酸甜适中，令人回味无穷。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备山楂：挑选新鲜山楂，洗净后去蒂，用小刀在顶部切开，去掉果核 | 山楂要选个大饱满的，果肉厚实 |
| 2 | 腌制山楂：将去核后的山楂放入碗中，加入适量白糖，腌制30分钟至1小时 | 糖量可根据个人口味调整 |
| 3 | 准备糯米粉：取适量糯米粉，加入少量水搅拌成糊状，备用 | 糊不宜太稠，否则不易包裹山楂 |
| 4 | 包裹山楂：将腌好的山楂逐个放入糯米粉糊中，均匀裹上一层，再滚一下干糯米粉 | 可多次裹粉，使外层更厚实 |
| 5 | 油炸山楂雪球：锅中倒入适量油，加热至五成热（约150℃），放入裹好粉的山楂，小火慢炸至表面金黄 | 油温不宜过高，避免外焦里生 |
| 6 | 捞出控油：炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 | 控油时间不宜过长，以免影响口感 |
| 7 | 装盘享用：装入盘中，可撒少许糖粉或桂花点缀，趁热食用 | 最佳口感为刚炸好的状态 |
三、小贴士
- 山楂可以提前腌制，让酸味更好地渗透到果肉中。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在糯米粉中加入少量面粉混合使用。
- 油炸时建议使用无味植物油，如花生油或菜籽油，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的山楂雪球，既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行调整。无论是作为茶点还是小吃，都是不错的选择。
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