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烧油麦菜家常做法
- 编辑：聂海东
- 2025-09-28 10:29:31
- 来源：网易
【烧油麦菜家常做法】油麦菜是一种营养丰富、口感清脆的绿叶蔬菜，适合多种烹饪方式。其中“烧油麦菜”是一道简单又美味的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 油麦菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜末 | 15克 | 增添香味 |
| 生姜 | 5克 | 可选，根据口味添加 |
| 食用油 | 15毫升 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 5毫升 | 提味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 油麦菜洗净，控干水分；蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入油麦菜快速翻炒，保持火候适中，避免煮烂。 |
| 4 | 待油麦菜稍微变软后，加入适量盐、酱油和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 继续翻炒均匀，确保调料充分融入。 |
| 6 | 出锅前检查咸淡，调整味道即可装盘。 |
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 17大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.4克 | 补充植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 3.1克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2.1克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 8毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 99毫克 | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 油麦菜不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
- 适合搭配米饭或作为配菜，清淡又下饭。
通过以上步骤与营养分析，可以看出“烧油麦菜”不仅操作简单，还富含多种营养成分，是一道健康又美味的家常菜。无论是日常饮食还是宴客小炒，都是不错的选择。
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