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烧羊排的家常做法
- 编辑:许荔善
- 2025-09-28 10:28:38
- 来源:网易
【烧羊排的家常做法】烧羊排是一道非常受欢迎的家常菜,肉质鲜嫩、香气扑鼻,非常适合家庭聚餐。下面将为大家总结一份简单易学、味道地道的烧羊排家常做法,帮助你轻松掌握这道美味。
一、烧羊排的家常做法总结
1. 选材讲究:选择新鲜的羊排,最好是带骨的,这样口感更佳。
2. 处理步骤:羊排洗净后焯水去腥,再用调料腌制入味。
3. 烹饪技巧:先煎后烧,让羊排外焦里嫩,香味更浓郁。
4. 调味搭配:使用常见的家常调料,如酱油、料酒、姜蒜等,味道层次丰富。
5. 火候控制:大火快炒,小火慢炖,确保羊排软烂不柴。
二、烧羊排家常做法步骤表
步骤 | 操作内容 | 说明 |
1 | 准备材料 | 羊排500克、生姜几片、大葱1根、大蒜几瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、清水适量 |
2 | 处理羊排 | 羊排洗净,冷水下锅,加姜片和料酒焯水,捞出洗净备用 |
3 | 腌制羊排 | 将羊排放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖,搅拌均匀腌制20分钟 |
4 | 煎羊排 | 锅中放油,加热后放入羊排,煎至两面微黄,盛出备用 |
5 | 炒香调料 | 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、大葱段炒香 |
6 | 加入羊排 | 倒入煎好的羊排,翻炒均匀 |
7 | 加水炖煮 | 加入适量清水(没过羊排),加盖小火慢炖30-40分钟 |
8 | 收汁调味 | 待汤汁浓稠时,根据口味调整盐和糖,翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 如果喜欢辣味,可以加入一些干辣椒或辣椒酱。
- 羊排焯水时加入几片姜和少量料酒,能有效去腥。
- 烧制过程中注意火候,避免烧糊或太干。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味可口的烧羊排了。不仅适合日常饮食,也适合招待客人,是家庭厨房中的经典菜肴之一。快来试试吧!
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