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【四川凉面做做法】四川凉面是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、清爽开胃而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合夏季食用。下面将从选材、步骤、调料等方面对四川凉面的做法进行总结。

一、四川凉面简介

四川凉面是用煮熟的面条搭配特制酱料拌制而成，主要特点是“麻、辣、鲜、香、爽”。其口感层次丰富，适合喜欢重口味的人群。在四川地区，凉面常作为主食或小吃出现，尤其在夏天非常受欢迎。

二、四川凉面做法总结

三、具体步骤说明

1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，使面条更加劲道。

2. 准备配料：黄瓜切丝，花生炒香后碾碎，香菜和葱切碎备用。

3. 调酱汁：将辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、蒜末、芝麻酱、盐、鸡精按比例混合，搅拌均匀。

4. 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入调好的酱汁，再撒上黄瓜丝、花生碎、香菜和葱花，搅拌均匀即可食用。

四、小贴士

- 可根据个人喜好添加豆芽、肉末等配菜。

- 如果喜欢更麻的口感，可以增加花椒油的比例。

- 凉面最好现做现吃，保存时间不宜过长。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的四川凉面了。无论是作为正餐还是小吃，都是一道不可多得的美味选择。