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西红柿炒牛肉做法介绍
- 编辑:燕鸿菁
- 2025-10-16 09:50:27
- 来源:网易
【西红柿炒牛肉做法介绍】西红柿炒牛肉是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合日常饮食。这道菜不仅颜色鲜艳,而且味道酸甜适中,搭配牛肉的嫩滑,非常下饭。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料名称 | 用量 | 备注 |
牛肉 | 200g | 建议选用牛里脊或牛腱肉,口感更嫩 |
西红柿 | 2个 | 中等大小,新鲜为佳 |
大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
生姜 | 1小块 | 去腥用 |
酱油 | 1汤匙 | 提味用 |
盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制牛肉,增加嫩滑度 |
食用油 | 适量 | 炒菜用 |
二、制作步骤
步骤 | 内容 |
1 | 牛肉切片,加入少许盐、白胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟 |
2 | 西红柿洗净切块,大蒜拍碎,生姜切丝 |
3 | 热锅冷油,放入蒜末和姜丝爆香 |
4 | 加入腌好的牛肉翻炒至变色 |
5 | 放入西红柿块,继续翻炒至出汁 |
6 | 加入适量酱油调味,可加少量水煮开 |
7 | 炒至汤汁浓稠,尝味后调整盐量即可出锅 |
三、小贴士
- 牛肉选择:牛肉不宜太老,否则口感粗糙,影响整体风味。
- 西红柿处理:西红柿去皮可使口感更细腻,也可保留皮增加营养。
- 火候控制:炒牛肉时火不宜过大,以免外焦内生。
- 调味建议:可根据个人口味加入少许糖提鲜,或者加入少许醋增加酸味。
通过以上步骤和技巧,你可以在家中轻松做出一道美味的西红柿炒牛肉。既健康又美味,非常适合家庭日常食用。
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