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西兰花炒肉做法分享
- 编辑：顾纪富
- 2025-10-16 11:34:59
- 来源：网易
【西兰花炒肉做法分享】西兰花炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，既保留了西兰花的清脆口感，又让肉类的鲜香融入其中。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 西兰花 | 1颗 | 建议选择颜色深绿、紧实的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可选用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净沥干；猪肉切薄片，用生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入西兰花翻炒均匀，加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 4 | 打开锅盖，加入老抽调色，根据口味加盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 待西兰花熟透、肉片入味后即可出锅装盘。 |
三、注意事项
1. 西兰花焯水更嫩：可先将西兰花焯水1分钟再炒，口感更佳。
2. 火候控制：炒肉时火不宜过大，避免肉片变老。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加蚝油、鸡精等调味品。
4. 搭配建议：可搭配米饭食用，也可搭配其他蔬菜如胡萝卜、青椒等增加色彩与营养。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的西兰花炒肉。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友或客人，是一道非常实用的家常菜。
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