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【自制韩式辣酱】韩式辣酱（Gochujang）是韩国料理中不可或缺的调味品，广泛用于炒菜、拌饭、烤肉和汤类等。虽然市面上可以买到现成的韩式辣酱，但自己动手制作不仅更加健康，还能根据个人口味进行调整。以下是一些关于自制韩式辣酱的基本信息与配方总结。

一、自制韩式辣酱的优点

二、主要材料清单

三、制作步骤简要

1. 准备糯米：将糯米洗净后浸泡2小时，蒸熟备用。

2. 混合材料：将蒸好的糯米、辣椒粉、大豆酱、蜂蜜、盐等混合均匀。

3. 发酵：将混合好的糊状物放入密封容器中，在阴凉处发酵约1-2周（温度在20-25℃为宜）。

4. 调整口感：根据需要加入水调整浓度，或加入少量白芝麻增加香味。

四、使用建议

- 拌饭：加入米饭中搅拌均匀，口感丰富。

- 炒菜：可代替酱油使用，增加风味。

- 蘸酱：搭配炸鸡、烤肉等食用，味道更佳。

- 汤类：加入炖菜或汤中，提升整体风味。

五、小贴士

- 发酵过程中注意保持容器清洁，避免杂菌污染。

- 若想加快发酵速度，可放置在温暖处，如靠近暖气或阳光照射的地方。

- 自制辣酱保存时间一般为1-2个月，建议冷藏保存。

通过亲手制作韩式辣酱，不仅能享受到地道的韩式风味，还能体会到烹饪的乐趣。如果你喜欢尝试不同的口味，不妨多做一些，分享给家人或朋友，一起享受美味吧！