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【银鱼羹的做法】银鱼羹是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，尤其在江南地区非常受欢迎。银鱼肉质细腻，富含蛋白质和多种微量元素，适合各个年龄段的人群食用。下面将为大家总结一份详细的银鱼羹做法，帮助您轻松在家制作出美味的银鱼羹。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理银鱼

- 如果使用新鲜银鱼，需先清洗干净，去头去内脏；若为冷冻银鱼，则提前解冻。

- 用清水冲洗干净后，放入碗中备用。

2. 煮汤底

- 在锅中加入清水，大火烧开后转小火。

- 加入切好的胡萝卜丝和火腿丝，煮约2分钟。

3. 加入银鱼

- 将处理好的银鱼倒入锅中，轻轻搅拌，避免鱼肉破碎。

- 煮至银鱼变白、浮起即可，大约需要3-5分钟。

4. 调味与收尾

- 撒入适量盐和白胡椒粉调味。

- 打入一个鸡蛋液，轻轻搅动，使蛋液均匀分布在汤中。

- 最后撒上葱花，关火即可。

三、小贴士

- 银鱼不宜煮太久，否则容易碎，影响口感。

- 若喜欢更鲜甜的口感，可在汤中加入几片姜或少许料酒去腥。

- 银鱼羹可以搭配米饭或馒头食用，味道更佳。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道鲜美可口的银鱼羹。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用，尤其是对老人和孩子来说，是一道营养又健康的汤品。