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【自制蒸肠粉的做法】蒸肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，外皮滑嫩、口感爽口，搭配酱料和配料，味道鲜美。想要在家轻松制作出地道的蒸肠粉，其实并不难。下面将为大家总结一份详细的自制蒸肠粉做法，帮助您在家中也能做出美味的蒸肠粉。

一、食材准备（约做10条）

二、制作步骤

1. 调制米浆

将粘米粉和澄面混合，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成均匀无颗粒的米浆。静置10分钟让粉充分吸水。

2. 蒸制肠粉

在蒸盘上刷一层薄油，防止粘连。倒入适量米浆，轻轻晃动使表面平整。放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟，至米浆凝固成透明薄膜状。

3. 取出晾凉

蒸好后取出，稍微冷却后用小刀沿着边缘划开，卷起即可。

4. 调味装盘

将蒸好的肠粉切段，淋上生抽、老抽、芝麻油，撒上葱花，喜欢辣的可以加辣椒油。

三、小贴士

- 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。

- 蒸的时间不宜过长，否则会变硬。

- 可根据个人喜好加入虾仁、瘦肉、蔬菜等作为配料。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的蒸肠粉了。不仅健康卫生，还能根据自己的口味进行调整，享受地道的广东风味。快来试试吧！