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自制芝麻饼的做法
- 编辑：宋致群
- 2025-10-26 13:52:41
- 来源：网易
【自制芝麻饼的做法】芝麻饼是一种传统的中式小吃，外酥内软，香甜可口，制作简单，非常适合家庭制作。下面将详细介绍如何在家轻松做出美味的芝麻饼。
一、
制作芝麻饼的关键在于面团的揉制和芝麻的处理。首先需要准备好面粉、水、油等基本材料，然后根据比例调制面团。在面团发酵完成后，将其分割成小剂子，并擀成圆形薄片。接着，在饼皮上涂抹一层油，并撒上适量的黑芝麻或白芝麻，最后放入烤箱或平底锅中烘烤至金黄即可。整个过程简单易懂，适合新手尝试。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500克、温水250毫升、食用油50克、盐5克、黑芝麻适量 | 中筋面粉、温水、食用油、盐、黑芝麻 |
| 2 | 将面粉、盐混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状 | - |
| 3 | 面团揉至光滑后，盖上湿布静置醒发约30分钟 | - |
| 4 | 将面团分成大小相等的小剂子，每个约50克 | - |
| 5 | 取一个小剂子，擀成圆形薄饼，边缘稍厚 | - |
| 6 | 在饼皮表面刷一层食用油，撒上适量黑芝麻 | - |
| 7 | 平底锅预热后，放入饼皮，用小火煎至两面金黄 | 烫锅、煎饼 |
| 8 | 或者放入预热好的烤箱（180℃），烤约10-12分钟 | 烤箱 |
三、小贴士
- 面团可以提前一晚做好，冷藏发酵，口感更佳。
- 芝麻可根据个人喜好选择黑芝麻或白芝麻。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油。
- 煎饼时注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香喷喷的芝麻饼，既健康又美味，是早餐或下午茶的理想选择。
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