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芸豆炒肉做法介绍

  • 编辑:浦黛固
  • 2025-10-30 11:22:43
  • 来源:网易

芸豆炒肉做法介绍】芸豆炒肉是一道家常菜,口感鲜香,营养丰富,适合日常饮食。它不仅制作简单,而且食材易得,是许多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现,帮助读者更清晰地了解这道菜的制作方法。

一、选材说明

食材 用量(参考) 作用说明
芸豆 300克 主料,提供蛋白质和膳食纤维
猪肉(瘦肉) 200克 提供优质蛋白,增加菜肴香味
大蒜 3瓣 增加香气,提升味道
生姜 1小块 去腥增香
生抽 1汤匙 调味,提鲜
老抽 半汤匙 上色,增加风味
适量 调味
食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 芸豆洗净,去头尾,放入沸水中焯水1-2分钟,捞出沥干备用。
2 猪肉切片,加入少许盐、生抽腌制10分钟。
3 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌好的肉片翻炒至变色。
4 加入焯好水的芸豆,继续翻炒均匀。
5 加入生抽、老抽调味,根据口味适量加盐。
6 翻炒至芸豆熟透,肉片入味后即可出锅。

三、注意事项

1. 芸豆一定要焯水:避免生吃导致中毒,同时使口感更嫩。

2. 肉片不宜过厚:薄一些更容易入味且不易柴。

3. 调味要适度:可根据个人口味调整酱油和盐的用量。

4. 火候控制:中火翻炒,避免粘锅或烧焦。

通过以上内容,可以快速掌握“芸豆炒肉”的基本做法。这道菜不仅美味,还能满足人体对蛋白质和纤维的需求,非常适合日常烹饪。希望这份总结能为您的厨房增添一份便利与乐趣。

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