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芸豆炒肉做法介绍
- 编辑:浦黛固
- 2025-10-30 11:22:43
- 来源:网易
【芸豆炒肉做法介绍】芸豆炒肉是一道家常菜,口感鲜香,营养丰富,适合日常饮食。它不仅制作简单,而且食材易得,是许多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现,帮助读者更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、选材说明
| 食材 | 用量(参考) | 作用说明 |
| 芸豆 | 300克 | 主料,提供蛋白质和膳食纤维 |
| 猪肉(瘦肉) | 200克 | 提供优质蛋白,增加菜肴香味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香气,提升味道 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味,提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色,增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芸豆洗净,去头尾,放入沸水中焯水1-2分钟,捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切片,加入少许盐、生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入焯好水的芸豆,继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味,根据口味适量加盐。 |
| 6 | 翻炒至芸豆熟透,肉片入味后即可出锅。 |
三、注意事项
1. 芸豆一定要焯水:避免生吃导致中毒,同时使口感更嫩。
2. 肉片不宜过厚:薄一些更容易入味且不易柴。
3. 调味要适度:可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
4. 火候控制:中火翻炒,避免粘锅或烧焦。
通过以上内容,可以快速掌握“芸豆炒肉”的基本做法。这道菜不仅美味,还能满足人体对蛋白质和纤维的需求,非常适合日常烹饪。希望这份总结能为您的厨房增添一份便利与乐趣。
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