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小肥羊锅底火锅的做法
- 编辑：长孙天燕
- 2025-10-31 01:36:05
- 来源：网易
【小肥羊锅底火锅的做法】在众多火锅品牌中，“小肥羊”以其独特的锅底风味和丰富的食材选择深受消费者喜爱。想要在家复刻“小肥羊”锅底的美味，关键在于掌握其核心调料与熬制方法。以下是一份总结性的做法说明，附有详细材料清单及步骤表格，帮助您轻松制作出地道的小肥羊锅底。
一、材料准备（适合3-4人食用）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛油 | 200克 |
| 羊油 | 150克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1块（约50克） |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 白芷 | 2片 |
| 草果 | 1个 |
| 香菜 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 将牛油和羊油放入锅中，用小火慢慢融化，注意不要烧焦。 |
| 2 | 加入切好的葱段、姜片和大蒜，炒香后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、白芷、草果等香料。 |
| 3 | 放入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐、白糖和料酒，搅拌均匀，继续炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 最后撒上香菜，关火即可使用。 |
三、小贴士
- 牛油和羊油的搭配是小肥羊锅底的特色之一，能带来浓郁的香味。
- 如果喜欢更辣的味道，可以适当增加干辣椒的数量。
- 熬制过程中要注意火候，避免油烧糊影响口感。
- 可根据个人口味调整香料种类和数量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出类似“小肥羊”锅底的火锅汤底，既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行微调。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能带来一份温暖和满足。
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