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【糯米粉是什么】糯米粉是一种由糯米经过研磨、筛分等工艺制成的粉末状食品原料，广泛应用于中式糕点、甜品以及一些传统菜肴的制作中。它与普通大米粉在口感、质地和用途上都有所不同，因此在烹饪中具有独特的价值。

一、糯米粉的定义

糯米粉是由糯米（即籼米的一种）经清洗、浸泡、磨浆、干燥、粉碎等步骤加工而成的细粉。其主要成分是淀粉，具有较高的粘性和柔软性，适合制作需要黏稠度和弹性的食品。

二、糯米粉的特点

三、糯米粉的常见用途

1. 制作传统小吃：如汤圆、糯米糍、芋圆等。

2. 烘焙食品：用于制作糯米蛋糕、糯米布丁等。

3. 调味料：在某些地方菜中作为增稠剂使用。

4. 甜品制作：如椰奶糯米、红豆糯米粥等。

四、糯米粉与普通米粉的区别

五、选购与保存建议

- 选购时：选择色泽洁白、无杂质、无异味的产品。

- 保存方式：密封存放于阴凉干燥处，避免受潮结块。

六、总结

糯米粉是一种以糯米为原料制成的食品添加剂，因其独特的粘性和柔软性，在中式饮食中占据重要地位。无论是传统的节日食品还是现代的甜品制作，糯米粉都扮演着不可或缺的角色。了解它的特性与用途，有助于更好地发挥其在厨房中的价值。