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【肉炒扁豆的做法】“肉炒扁豆”是一道简单又美味的家常菜，结合了肉类的鲜香与扁豆的清脆，营养丰富、口感层次分明。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。

- 扁豆洗净，若为冷冻扁豆，提前解冻；新鲜扁豆可焯水1-2分钟去涩。

- 蒜切片，姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。

3. 炒肉

- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒扁豆

- 再次加油，放入扁豆翻炒，加入少量盐调味，炒至微软。

5. 混合翻炒

- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与扁豆一起翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽调色提味，继续翻炒至味道融合。

6. 出锅装盘

- 检查咸淡，根据需要调整盐量，最后撒上少许白胡椒粉增香即可出锅。

三、小贴士

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“肉炒扁豆”。这道菜不仅做法简单，还能满足日常饮食的营养需求，是家庭餐桌上的好选择。