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如何制作千层椒盐油酥饼
- 编辑：裘腾怡
- 2025-09-26 01:01:49
- 来源：网易
【如何制作千层椒盐油酥饼】千层椒盐油酥饼是一道传统的中式面点，外皮酥脆，层次分明，内里香咸适口，是很多人喜爱的早餐或小吃选择。制作这道点心的关键在于面团的揉制和油酥的调配，掌握好这些步骤，就能轻松做出美味的千层椒盐油酥饼。
一、制作要点总结
1. 材料准备：面粉、猪油、鸡蛋、盐、水等。
2. 面团制作：将面粉、水、鸡蛋和盐混合，揉成光滑的面团。
3. 油酥调制：用面粉和猪油混合，制成油酥。
4. 分层折叠：将面团与油酥交替折叠，形成多层结构。
5. 煎制技巧：使用小火慢煎，确保饼体均匀受热，表面金黄酥脆。
二、所需材料及用量（约制作6个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油（或植物油） | 80克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 约150毫升 |
三、制作步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 在面粉中打入一个鸡蛋，慢慢加入清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 面团醒发10-15分钟，使其更易操作。 |
| 4 | 取出猪油，加入适量面粉，搅拌成油酥。 |
| 5 | 将面团擀成薄片，铺上油酥，再卷起，切成小剂子。 |
| 6 | 将每个剂子擀成圆饼，重复折叠几次，形成多层结构。 |
| 7 | 平底锅加热，放入适量油，将饼放入，小火煎至两面金黄即可。 |
四、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样煎出来的饼才不会塌。
- 油酥不宜过多，否则会影响层次感。
- 煎制时保持中小火，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加五香粉、葱花等调料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥内软、香气扑鼻的千层椒盐油酥饼了。尝试动手做一次，享受传统美食的乐趣吧！
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