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如何制作牛奶排包
- 编辑：屠清烟
- 2025-09-26 00:58:41
- 来源：网易
【如何制作牛奶排包】牛奶排包是一种口感柔软、奶香浓郁的面包，非常适合早餐或下午茶时享用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是制作牛奶排包的详细步骤和材料清单。
一、
牛奶排包的主要原料包括高筋面粉、牛奶、酵母、鸡蛋、黄油、糖和盐。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及烘烤的火候。通过适当的揉面和发酵，可以让面包更加松软可口。整个过程大约需要2-3小时，适合家庭制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 高筋面粉 250g 牛奶 150ml（温热） 酵母 3g 鸡蛋 1个 黄油 30g 糖 30g 盐 3g |
| 工具 | 搅拌盆、打蛋器、擀面杖、烤盘、烤箱 |
| 步骤1：混合干性材料 | 将高筋面粉、酵母、糖、盐放入搅拌盆中，搅拌均匀。 |
| 步骤2：加入湿性材料 | 在干性材料中打入鸡蛋，倒入温牛奶，用手或搅拌器搅拌成团。 |
| 步骤3：加入黄油 | 将软化的黄油加入面团中，继续揉面至面团光滑不粘手。 |
| 步骤4：第一次发酵 | 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀为原来的两倍。 |
| 步骤5：排气与分割 | 发酵完成后，将面团轻轻排气，分成8个小剂子，滚圆后静置15分钟。 |
| 步骤6：整形与二次发酵 | 将小剂子按扁，擀成椭圆形，卷起后放入烤盘，进行二次发酵约30分钟。 |
| 步骤7：烘烤 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
三、小贴士
- 牛奶可以使用全脂或低脂，但全脂牛奶会让面包更香浓。
- 如果天气较冷，可以将面团放在烤箱内（不开火）帮助发酵。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察颜色变化。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的牛奶排包了。无论是搭配咖啡还是直接食用，都能带来满满的幸福感。
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