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如何制作冰冰凉凉的白凉粉
- 编辑：柏磊莎
- 2025-09-26 00:07:01
- 来源：网易
【如何制作冰冰凉凉的白凉粉】白凉粉是一种传统的中式凉菜，口感爽滑、清凉解暑，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且成本低廉，是家庭厨房中非常受欢迎的小吃之一。以下将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 红薯粉（或绿豆粉） | 200克 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 水量要充足，确保粉条充分吸水 |
| 白糖 | 50克 | 根据个人甜度喜好增减 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 醋 | 1汤匙 | 提酸味，增加清爽感 |
| 花生碎/芝麻 | 适量 | 增加口感和香味 |
| 辣椒油（可选） | 适量 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将红薯粉放入大碗中，加入足够的清水浸泡30分钟至软化。 |
| 2 | 将泡好的粉条放入锅中，加入适量清水煮沸，煮约3-5分钟，捞出后过冷水，保持弹性。 |
| 3 | 在一个碗中调制调料：加入白糖、酱油、醋、辣椒油（如喜欢）、花生碎和芝麻。 |
| 4 | 将煮好的粉条放入调料碗中拌匀，让每根粉条都裹上酱汁。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，使口感更加冰爽。 |
| 6 | 取出后即可食用，可根据个人喜好再撒一些芝麻或花生碎。 |
三、小贴士
1. 粉条选择：红薯粉和绿豆粉都是不错的选择，前者更劲道，后者更细腻。
2. 水量控制：煮粉时水量要足够，避免粘连。
3. 调味灵活：可以根据个人口味调整调料比例，比如喜欢酸一点可以多加醋。
4. 冷藏时间：冷藏可以让白凉粉更爽口，尤其适合炎热天气。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份冰冰凉凉、口感丰富的白凉粉。无论是作为夏日小吃还是饭后甜点，都非常合适。快来试试吧！
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