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【烧金针菇的家常做法】金针菇是一种营养丰富、口感爽滑的菌类食材，深受大家喜爱。在日常烹饪中，烧金针菇是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或作为配菜食用。下面将为大家总结一份“烧金针菇的家常做法”，内容包括所需材料、步骤说明和小贴士。

一、

烧金针菇的做法并不复杂，关键在于火候和调味。选用新鲜的金针菇，清洗干净后，用热油快炒，加入适量的调料，如酱油、盐、糖、蒜末等，最后淋上少许水淀粉勾芡，即可出锅。这道菜不仅保留了金针菇的鲜味，还能让口感更加嫩滑。

为了帮助大家更好地掌握做法，以下为详细的操作步骤和所需材料，以表格形式呈现。

二、表格展示

三、具体步骤

1. 准备食材

- 金针菇去根洗净，撕成小朵；

- 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中放油，加热至五成热，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。

3. 下金针菇翻炒

- 加入金针菇快速翻炒，约2-3分钟，使金针菇稍微变软。

4. 调味

- 加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。

5. 勾芡收汁

- 倒入水淀粉，快速翻炒几下，使汤汁浓稠，包裹住金针菇。

6. 出锅装盘

- 关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

四、小贴士

- 金针菇不要炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。

- 喜欢吃辣的朋友可以多加一点干辣椒或加入辣椒酱。

- 勾芡时水淀粉要提前调匀，避免结块影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“烧金针菇”了。这道菜不仅简单快捷，而且营养健康，非常适合家庭日常食用。