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【石凉粉的做法】石凉粉是一种传统的凉拌小吃，尤其在南方地区较为流行。它以天然石花胶为原料，口感爽滑、清凉解暑，非常适合夏季食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 泡发石花胶：将石花胶放入清水中浸泡4-6小时，直至软化。

2. 煮制石花胶：将泡好的石花胶放入锅中，加入清水，小火煮约10分钟，至透明状。

3. 冷却定型：将煮好的石花胶水倒入干净的容器中，放至室温后冷藏1-2小时，使其凝固成块。

4. 切块调味：将凝固后的石凉粉切成小块，放入碗中，加入白砂糖、酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀。

5. 装盘享用：最后撒上香菜即可食用。

三、注意事项

1. 石花胶质地较硬，需充分泡发才能使用。

2. 煮制时间不宜过长，以免影响口感。

3. 冷藏时间越长，石凉粉越有弹性。

4. 调料可根据个人口味自由搭配。

总结

石凉粉制作简单，食材天然，是夏日里一道清爽可口的小吃。只要掌握好泡发、煮制和调味的关键步骤，就能轻松做出美味的石凉粉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的凉菜。

如您对石凉粉有更多兴趣，也可以尝试加入一些其他配料，如花生碎、黄瓜丝等，增加口感层次。