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【杏仁金针菇凉拌如何做】凉拌菜是夏季非常受欢迎的家常菜之一，清爽可口、制作简单。其中“杏仁金针菇凉拌”是一道结合了坚果与菌类的健康菜品，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感和营养。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 金针菇去根后清洗干净，焯水1-2分钟捞出，过冷水保持脆嫩。

- 杏仁提前炒熟或烤熟，备用。

2. 调制酱汁

- 将蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油和香油混合均匀，调成酱汁备用。

3. 拌制凉菜

- 将焯好的金针菇沥干水分，放入大碗中。

- 加入炒好的杏仁，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

4. 装盘食用

- 拌匀后静置10分钟让味道更入味，即可装盘食用。

三、营养价值分析

四、小贴士

- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量芝麻或花生碎。

- 凉拌菜建议现做现吃，避免长时间放置影响口感。

通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“杏仁金针菇凉拌”。这道菜不仅适合夏天食用，也适合作为日常餐桌上的健康选择。