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自制鸡爪冻
- 编辑：尹逸香
- 2025-10-24 23:19:53
- 来源：网易
【自制鸡爪冻】鸡爪冻是一道非常受欢迎的凉菜，口感Q弹、味道鲜美，尤其在夏天更是解暑佳品。自己在家制作鸡爪冻不仅卫生，还能根据个人口味调整调料，非常适合家庭厨房动手尝试。
一、总结
自制鸡爪冻是一项简单又美味的烹饪项目，主要原料为鸡爪和调味料。通过焯水、煮制、冷却等步骤，可以轻松做出一道口感爽滑、风味十足的鸡爪冻。以下将详细介绍所需材料、步骤及小贴士，帮助你顺利完成这道美食。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 鸡爪 500g、姜片 3片、葱段 1根、盐适量、冰块若干、生抽 2勺、香醋 1勺、蒜末 1勺、辣椒油/香油（可选） |
| 制作步骤 | 1. 鸡爪洗净，剪去指甲； 2. 烧水后加入鸡爪、姜片、葱段，煮至鸡爪变软（约40分钟）； 3. 捞出鸡爪，放入冰水中浸泡10分钟，使其更Q弹； 4. 调制酱汁：生抽、香醋、蒜末、辣椒油或香油混合； 5. 将鸡爪放入酱汁中拌匀，冷藏1小时以上即可食用。 |
| 小贴士 | - 鸡爪煮的时间不宜过长，否则会失去弹性； - 冷却时用冰水能让鸡爪更紧实； - 可根据喜好添加香菜、芝麻等提升风味； - 做好后建议冷藏保存，2天内食用最佳。 |
三、结语
自制鸡爪冻不仅做法简单，而且可以根据自己的口味进行个性化调整。无论是作为家常小菜还是聚会冷盘，都非常合适。尝试一下，让你的厨房也拥有这份清凉与美味吧！
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