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【自制麻油的做法】麻油，又称芝麻油，是一种常见的调味品，广泛用于中式烹饪中，尤其适合凉拌、煎炒和调味。自制麻油不仅健康无添加，还能保留芝麻的天然香气。下面将详细介绍自制麻油的步骤与所需材料。

一、制作麻油的步骤总结

1. 准备原料：选用优质黑芝麻或白芝麻，洗净晾干。

2. 炒制芝麻：在锅中用小火慢慢炒香芝麻，注意不要炒焦。

3. 冷却处理：将炒好的芝麻放凉后，放入搅拌机中打碎。

4. 榨油过程：使用手动或电动榨油机，将芝麻碎榨出油脂。

5. 过滤沉淀：将榨出的麻油过滤，去除杂质并静置沉淀。

6. 装瓶保存：将澄清的麻油装入干净玻璃瓶中，密封保存。

二、所需材料及工具表格

三、注意事项

- 芝麻炒制时要控制火候，避免烧焦影响味道。

- 榨油过程中可适当加入少量清水，有助于提高出油率。

- 自制麻油应放在阴凉干燥处，避免阳光直射，保质期一般为3-6个月。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓健康的麻油了。无论是搭配凉菜还是炒菜，都能带来独特的风味体验。